Vakuové baličky – vakuovačky pro gastro provozy – balení do vakua zachovává vysokou jakost a čerstvost suroviny. Maso před balením do vakua doporučujeme marinovat, což zlepší jeho chuť, maso zkřehne a zkrátíme dobu přípravy a také prodloužíme lhůtu uchování a zvýšíme účinnost marinády. Vakuováné potraviny v lednicích neovlivňují jiné potraviny. Masa vakuujeme do tuhších folíí, nastavujeme vyžší podtlak a delší dobu sváření než ryby a zeleninu a aby nedošlo k jejích deformacím.