konvektomat RATIONAL na 6x GN
| Katalogová cena | Rabat | Velkoobchodní cena | ||
|---|---|---|---|---|
| konvektomat RATIONAL na 6x GN, Rational CM Plus 61 E | 5% | 179 455,– | ||
| konvektomat RATIONAL na 6x GN, Rational SCC WE 61 E | 5% | 227 905,– | ||
| Uvedené ceny jsou bez 21% DPH |
Elektrický konvektomat RATIONAL Combi Master CM 61 s kapacitou 6× gastronádoba 1/1 co je pro 80 až 100 jídel za den.
Modely PLUS s automatickým mytím vnitřního prostoru
Velmi kvalitní konvektomat s bojlérovým vývinem páry. Jednoduché nastavení : dotekem zvolíme režim (pečení, vaření…) a navolíme teplotu a čas.
Od základu solidní konvektomat – s přídavnými funkcemi : s 5 provozními režimy: horký vzduch, pára, kombinace, vario-pára a Finishing® je Vám k dispozici neomezená různorodost přípravy RATIONAL CombiMaster.
- Péct, grilovat,vařit v páře, dusit, blanšírovat, pošírovat a mnohé jiné, vše v jednom jediném spotřebiči.
- V porovnání s běžnými konvektomaty vaří CombiMaster až o 15% rychleji. To šetří nejen čas, ale i peníze.
- Mini mezi profesionály až o 28 % nižší potřeba zastavěné plochy při stejné kapacitě proti běžným onvektomatům
- Nejvyšší bezpečnost práce díky malé výšce vsunů. Nejvyšší vsun u všech CombiMaster leží ve výši jen 1,60 m.
-Při současném vložení nejrůznějších produktů nedochází k přenášení chutí. Vitamíny, minerály a živiny zůstanou zachovány.
VESTAVĚNÉ FUNKCE:
- Cool Down (rychlé zchlazení). – manuální čistící program, – SelfCleanAutomatik pro výrobník páry- zablokování přívodu el. energie při servisu, – diagnostický systém na servis, – nastavitelnost ukazatele teploty ve °C nebo °F
- odvápňovací systém
Technické data konvektomatu Rational CM 61:
Rozsah teplot: 30 °C – 300 °C , Sonda teploty jádra (sériově) , Čistící program, Odvápňovací program , Cool-down
Odstředivý odlučovač tuku bez tukových filtrů, Přepínání zobrazení mezi „°C“ a „°F“ , ServiceDiagnose System SDS automat. Servisní hlášení , Zabudovaná těsnící mechanika u skříňových přístrojů
Kapacita ......................................... 6×1/1 GN
Počet jídel za den .................................. 30 – 80
Podélné vsuny pro ....... 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Rozměry (š x h x v) ............ 847×771×757 mm
Hmotnost ................................................ 99 kg
Příkon/Jištění .............................. 11 kW/3×16 A
Napětí .................................................. 400V/3N
Výkon ,,horký vzduch,, .............................. 9 kW
Konvektomat Rational SCC 61 – elektrický model s kapacitou 6 x GN 1/1 s kapacitou cca 80 až 100 jídel.
Velmi kvalitní konvektomat s bojlérovým vývinem páry.
Jednoduché nastavení : SelfCooking Control ® SCC pozná samostatně specifické požadavky potravin, velikost připravovaného zboží, jakož i vkládané množství. Doba, teplota, jakož i ideální klima přípravy jsou při zohlednění Vašeho požadovaného výsledku individuálně vypočteny a průběžně přizpůsobovány. Zbývající doba do konce přípravy je zobrazena. 3600 – krát za hodinu kontroluje a optimalizuje SelfCooking Control ® SCC citlivě průběh přípravy. Vámi požadovaného výsledku bude zcela přesně dosaženo – i přes noc, a kdykoliv opakovatelně.
Sami zadáváte všechny hodnoty podle produktů a dohlížíte na proces vaření.
- 7 provozních režimů (velká pečeně, minutky, drůbež , ryby, pečivo, přílohy, finishing )
- vaření v páře od 30 °C – 130 °C
- příprava v horkém vzduchu od 30 °C – 300 °C
- příprava v kombinaci pára a horký vzduch od 30 °C – 300 °C
Patentovaná měřící a regulační jednotka reguluje podle Vašeho nastavení na procenta přesně specifické ideální klima potřebné pro křehkou kůrku, křupavé usmažení a nejvyšší šťavnatost.
- 5 rychlostí ventilátoru -optimální přizpůsobení proudění vzduchu i pro choulostivé produkty jako nákypy, větrníky, banánky s náplní nebo také piškoty.
Technické údaje konvektomatu Rational SCC 61 :
Kapacita: 6×1/1 GN
Počet jídel za den: 30–80
Podélné vsuny pro 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Šířka: 847 mm x Hloubka: 771 mm x Výška: 757 mm
Přívod vody: R 3/4”
Odpad vody: DN 50
Příkon: 10 kW
