596 413 589 737 845 867 promosalfa@email.cz

gastro e-shop zásilkový internetový obchod

  • úvodní stránka
  • košík

    Úvodní stránka REGENERACE, OHŘEV, UDRŽENÍ A TRANSPORT JÍDLA

    REGENERACE, OHŘEV, UDRŽENÍ A TRANSPORT JÍDLA

    Regenerátory , udržovací skříně a holdomaty … zařízení na udržování jídel před výdejem při správné teplotě Hold-o-maty ( holdoboxy )

    • umožňuje nízkoteplotní úpravu jídel (delta t tepelná úprava). Zařízení jsou vytvořena tak, aby vyhovovaly současným stravovacím potřebám, zvyšovaly produktivitu a zachovaly vysokou kvalitu pokrmu

    Regenerátory

    • E lektronické mikropočítačové řízení , Rovnoměrnost vaření díky obousměrně se otáčejícímu ventilátoru , J ednoduché intuitivní ovládání , T eplotní sonda

    Na rozdíl od konvektomatů, v kterých lze jídlo snadno převařit během regenerace, disponují zařízení REGBOX vysoce přesným hydratačním systém. Elektronicky řízené udržovací skříně a regenerátory udržují jídlo při optimální teplotě bez vysychání a připalování. Na rozdíl od běžných konvektomatů lze pokrmy v HOLDBOXU uchovat i delší dobu, aniž by docházelo k postupnému vysoušení a degradaci počáteční kvality. Udržovací skříně a regenerátory jsou stabilní a dostatečně silné, aby odolávaly nárazům a náročným pracovním podmínkám. Zařízení HOLDBOX a REGBOX mají velmi jednoduché a intuitivní ovládání, které je přístupné celému personálu kuchyně.

    Ve srovnání s konvenční troubou je teplo uvnitř varné komory zařízení REGBOX a HOLDBOX udržováno na konstantní teplotě díky izolovaným dveřím zaručujícím minimální tepelné ztráty. Řízený systém páry u regenerátorů umožňuje uchovat ohřev potravin i díky programovatelnému střídavému ventilátoru, který lze nastavit podle druhu pokrmu a typu přípravy.

    Pokrmy, které mohou být regenerovány a udržovány při výdejní teplotě: hotová jídla, kaše, gratinované pokrmy (lasagne, palačinky), noky a těstoviny obecně, pečené pokrmy, nákypy, dušené pokrmy, dušená masa, gratinovaná zelenina, restovaná zelenina a další … uvařená jídla vakuovaná, popř. kontejnery pro kantýny a veřejné stravování

    Foto   Cena od Košík
    CALDOLUX nízkoteplotní pečící trouba UNOX SCH 030

    CALDOLUX nízkoteplotní pečící trouba UNOX SCH 030

    CALDOLUX nízkoteplotní peč…

    35 061,– Detail

    © 2011–2020 IMFsoft